Lebensmittelproduktion: Prüfpflichten im Griff
Stapler, Hubwagen, Krane, Druckgeräte und Dampfkessel, Ihre Ammoniak-/Kälteanlage, Elektrik und Tore müssen wiederkehrend geprüft und nachgewiesen werden – zusätzlich zu HACCP. Diese Prüfpflichten leben oft in einer Excel-Liste der Haustechnik, in Prüfordnern und in den Köpfen einzelner Personen. Fällt eine fällige Prüfung durch, drohen Unfall, Haftung und eine Abweichung im Audit.
Ordinoo bündelt genau diese gesetzlichen Arbeitsmittel- und Anlagenprüfungen an einem Ort, berechnet Fristen automatisch und liefert den Nachweis in Sekunden, wenn die Aufsichtsbehörde, der Prüfer, der Auditor oder die Versicherung ihn verlangt. Ordinoo ersetzt Ihr HACCP-/IFS-System nicht – es ergänzt es um die Prüfung Ihrer Anlagen und Arbeitsmittel.
Typische Prüfpflichten
Diese Anlagen und Arbeitsmittel müssen in Ihrem Betrieb regelmäßig geprüft werden.
Ammoniak-/Kälteanlage (Sicherheitsventile, Maschinenraum)
Dampfkessel, Druckbehälter & Sterilisatoren
Gabelstapler, Hubwagen & Kommissionierer
Krane, Hebebühnen & Anschlagmittel
Elektrische Anlagen & ortsveränderliche Betriebsmittel
Kraftbetätigte Tore, Schnelllauftore & Ladebrücken
Produktions- & Abfülllinien, Förderbänder, Mischer
Leitern, Tritte & Regale (Lagereinrichtung)
Kennen Sie das?
Typische Herausforderungen, die wir von Betrieben aus Ihrer Branche hören.
Prüfpflichtige Anlagen rutschen durch
Stapler, Hubwagen, Kran, Druckgeräte, Kälteanlage und Elektrik haben unterschiedliche Fristen – täglich, jährlich, mehrjährig. In der Excel-Liste der Haustechnik geht der Überblick verloren, und eine fällige Prüfung wird übersehen, bis es zu spät ist.
Nachweisdruck bei Kontrolle und Audit
Kommt die Aufsichtsbehörde oder das unangekündigte IFS-/BRCGS-Audit, muss der Prüfnachweis sofort da sein. Im Prüfordner zu suchen kostet Zeit und führt zu einer Abweichung, wenn ein einzelner Beleg fehlt.
Haftung und Versicherung beim Unfall
Passiert mit Stapler, Tor oder Kälteanlage etwas und die wiederkehrende Prüfung ist nicht dokumentiert, drohen persönliche Haftung und die Leistungsverweigerung der Versicherung. Gerade bei einer Ammoniak-Leckage zählt jeder Nachweis.
Schichtbetrieb und Fluktuation
Leasing- und Saisonkräfte, teils mit geringen Deutschkenntnissen, müssen vom ersten Tag an prüfen und dokumentieren können. Eine lange Einarbeitung in komplexe Systeme ist im laufenden 2- bis 3-Schicht-Betrieb unmöglich.
So hilft Ordinoo
Konkrete Anwendungsbeispiele aus dem Arbeitsalltag Ihrer Branche.
Tägliche Sicht- und Funktionskontrolle per QR
Am Stapler, Hubwagen oder Schnelllauftor klebt ein QR-Code. Der Bediener scannt zu Schichtbeginn, arbeitet die kurze Checkliste ab und setzt das Ergebnis auf „In Ordnung“, „Mangel“ oder „nicht durchgeführt“ – optional mit Foto und Kommentar, automatisch mit Zeitstempel und Name. Kein Login, keine App, keine Schulung.
Fristen automatisch überwachen
Jährliche Stapler-, Kran- und Elektrikprüfung, mehrjährige Druckgeräte- und Sicherheitsventilprüfung der Kälteanlage – jede Anlage bekommt ihr Intervall. Ordinoo berechnet den Status (OK, fällig, überfällig, Mangel) automatisch und erinnert per E-Mail; im Plus-Tarif zusätzlich mit Eskalation.
Auditreifer PDF-Nachweis auf Knopfdruck
Verlangt der Prüfer oder Auditor die Prüfhistorie der Kälteanlage oder aller Stapler eines Zeitraums, erzeugt Ordinoo das PDF mit Ergebnissen, Zeitstempeln und Prüfer – so formatiert, wie Behörde und Versicherung es erwarten. Externe Prüfberichte von TÜV, SVTI oder Elektriker hinterlegen Sie je Anlage in der Dokumentenbibliothek.
In einem Lebensmittelbetrieb mit 90 Mitarbeitern fragt der Auditor beim unangekündigten IFS-Audit nach den Prüfnachweisen für die Ammoniak-Kälteanlage und alle Gabelstapler des letzten Jahres. Früher hätte die Haustechnik im Prüfordner geblättert und beim Elektriker angerufen. Heute öffnet der Betriebsleiter Ordinoo, wählt die Anlagen und den Zeitraum – und legt die lückenlose Prüfhistorie mit Ergebnissen, Zeitstempeln und Prüfer in Sekunden als PDF vor.
Relevante Vorschriften
Diese Regelwerke bestimmen die Prüfpflichten in Ihrer Branche – in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Betriebssicherheitsverordnung (DE)
Verlangt die wiederkehrende Prüfung von Arbeitsmitteln und überwachungsbedürftigen Anlagen nach den Fristen aus der Gefährdungsbeurteilung, durch eine befähigte Person; die TRBS konkretisieren Prüfumfang und -fristen.
Arbeitsmittelverordnung (AT)
Bildet im Rahmen des ArbeitnehmerInnenschutzgesetzes die Basis für die wiederkehrende Prüfung von Arbeitsmitteln; bestimmte Arbeitsmittel wie Krane und Stapler sind mindestens einmal pro Kalenderjahr zu prüfen.
Unfallverhütung & EKAS-Richtlinien (CH)
Die VUV verpflichtet zu sicheren, instand gehaltenen und geprüften Arbeitsmitteln; EKAS-Richtlinien wie 6512 (Arbeitsmittel) und 6516 (Druckgeräte) regeln die dokumentierte Prüfung, die SUVA wirkt als Unfallversicherer und Durchführungsorgan.
Druckgeräte, Dampfkessel & Kälteanlagen-Druckteile
Dampfkessel, Druckbehälter, Sterilisatoren, druckführende Teile der Kälteanlage und Sicherheitsventile unterliegen wiederkehrenden Prüfungen – nach BetrSichV, österreichischem Kesselrecht bzw. in der Schweiz durch das Kesselinspektorat des SVTI.
Elektrische Anlagen & Betriebsmittel
Wiederkehrende Prüfung elektrischer Anlagen und ortsveränderlicher Betriebsmittel – DGUV V3 in Deutschland, ESV 2012 in Österreich, NIV unter Aufsicht des ESTI in der Schweiz. In feuchter Produktionsumgebung gelten verkürzte Fristen.
Stapler, Krane & Tore
Flurförderzeuge, Krane und Tore erfordern eine jährliche Prüfung durch eine sachkundige Person plus tägliche Sicht- und Funktionskontrolle durch den Bediener – geregelt über DGUV V68 (Flurförderzeuge) und V52 (Krane), die AM-VO sowie SUVA-/EKAS-Vorgaben.
Lebensmittelhygiene – VO (EG) 852/2004
Regelt die Lebensmittelsicherheit und -hygiene und ist Sache Ihres HACCP-/IFS-Systems, nicht Ordinoos. Ordinoo deckt ausdrücklich nur die Anlagen- und Arbeitsmittelprüfung daneben ab und ersetzt Ihr HACCP-System nicht.
Ordinoo unterstützt die Dokumentation Ihrer Prüfpflichten. Die inhaltliche Verantwortung für die Durchführung und Richtigkeit der Prüfungen liegt beim Betrieb. Ordinoo ersetzt keine Rechtsberatung.
Häufige Fragen
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